Bak de scampi aan, breng op smaak en bewaar warm. Meng met de klopper de kippenjus en de Hollandaisesaus in het water. Breng aan de kook en laat 3 minuten inkoken. Monteer van het vuur met de boter. Voeg de geraspte gember toe. Breng op smaak. Dresseer met dille of volgens uw inspiratie.
