Kalkoenbiefstuk met kroketjes, kleurrijk op smaak gebracht met wokgroentjes en overgoten met een romantische Italiaanse saus
per persoon: 1,08
ingrediënten (voor 100 personen)
06.35.6124
Kalkoenbiefstuk: 100 stuks
40.18.3017
DV
Kroketten: 15 kg
25.01.1123
Vleesbouillon: 1 kg
33.01.1033
Laurierkruiden: 400 g
40.21.3468
DV
Wokgroenten: 10 kg
29.11.1098
B
Saus Italiaanse kruiden en tomaten
Bereiding
Verwarm het frituurvet om de kroketjes te bakken. De kalkoenbiefstukjes bakken in de boter en afkruiden. Blussen met een beetje aangelengde vleesbouillon en even laten inbakken. De wokgroenten bereiden terwijl de kroketjes bakken. De Italiaanse bereide saus opwarmen. Zorg voor een mooie romantische bordschikking en overgiet met de vurige saus.
