Breng 6 liter water aan de kook. Doe er de bouillon bij. Laat een 4-tal minuten doorkoken. Doe er de witte wijn bij en los er de gelatine in op. Snijd de champignons in schijfjes, de pijpajuintjes in ringen, de ham in blokjes, de tomaatjes in kwartjes en hak de peterselie fijn. Presenteer alles in een vorm en overgiet met de bouillon. Plaats een nacht in de koeling. Presenteer een schijfje terrine en werk af met een straal bieslookvinaigrette.
