Vrolijke kiptournedos met goudbruin gebakken aardappelwafeltjes vergezeld van een zoetzure saus
per persoon: € 0,92
ingrediënten (voor 100 personen)
06.35.6070
B
Kiptournedos: 100 stuks x 95 g
40.18.3034
DV
Aardappelwafeltjes: 10 kg
09.09.6001
Vloeibare boter: 3 l
29.03.1029
Zoetzure saus: 2 bokalen
11.01.1015
Frituurvet: 10 kg
42.81.1071
UV
Verse peterselie
Bereiding
De boter laten bruinen in de pan en de kippentournedos goudbruin bakken langs weerszijden. Warm de frituurolie op en bak de aardappelwafeltjes goudbruin. De zoetzure saus langzaam laten opwarmen au bain-marie. Alles mooi schikken op het bord en afwerken met een takje peterselie.
Alternatieven: 06.35.6069 Kiptournedos: 180 g B 06.35.6071 Kiptournedos: 125 g B 06.35.6072 Kiptournedos: 155 g
