Authentieke Schnitzels met koffiesaus opgediend met heerlijke frietjes
per persoon: € 1,77
ingrediënten (voor 100 personen)
40.35.3112
DV
Schnitzel: 100 stuks
18.50.6020
Frieten: 20 kg
01.14.1026
JAVA 'Dessert' gemalen: 1 kg
04.41.6001
Room Culinair: 2 L
08.31.1005
Honing: 1 kg
33.01.1208
Kaneel: 500 g
33.01.1493
B
Kruidnagel: 500 g
42.63.1171
Gemengde sla: 5 kg
Bereiding
koffiesaus:
De honing langzaam laten smelten en blussen met de hete koffie. Kruiden toevoegen en laten indikken al kokend, met de room.
Bak de schnitzels in de boter en hou ze warm. De frietjes bakken. De schnitzels op het bord schikken en overgieten met de saus. Opdienen met de frietjes en op een afzonderlijk schoteltje een slamengeling bij serveren.
