MENUSUGGESTIE

2009_10_koken met koffie

Menu 37

voorgerecht
hoofdgerecht
dessert

DV	= diepvriesproduct
UV	= ultravers product
B	= product op bestelling

Huisgemaakte tiramisu

per persoon: € 1,03

ingrediënten (voor 100 personen)

04.51.1021		Eieren: 60 stuks
35.01.1302		Boudoirs: 5 kg
34.01.1022		Kristalsuiker: 2 kg
05.01.6086	B	Mascarpone: 4 kg
04.41.6072		Room: 1 L
01.14.1026		JAVA 'Dessert' gemalen: 1 kg
47.16.1058		Amaretto: 1 L
03.01.1002		Cacaopoeder: 1 kg

Bereiding

Beleg de schaal met koekjes en overgiet met koffie en amaretto. Klop 30 eidooiers met 1 kg suiker tot schuim en meng daarbij 1 kg mascarpone en 0,5 l opgeklopte slagroom. Vullen en laten afkoelen. Afwerken met cacaopoeder.