Gebakken aardappelblokjes op smaak gebracht met gedroogde peterselie, vergezeld van een warm groentetrio
per persoon: € 2,40
ingrediënten (voor 100 personen)
40.18.3048
DV
Gebakken aardappelblokjes: 20 kg
21.01.1509
B
Bonen in tomatensaus: 10 kg
21.01.1472
Jonge wortelen: 10 kg
40.21.3465
DV
Bonenbundel: 100 stuks x 40 g
21.05.1018
B
Uiensnippers: 3 kg
33.03.1034
Gedroogde peterselie
40.24.3011
DV
Kalkoenroulade wit: 10 kg
28.05.1187
Mosterdsaus: 2 kg
Bereiding
Bak de kalkoenroulade in de oven tot ze gaar is. Warm houden. De witte bonen opwarmen in de tomatensaus. De jonge wortelen laten sudderen in de boter met een handvol versnipperde uien. De snijbonen garen in de stoomoven en afwerken met boter en ui. De aardappelen bakken tot ze goudbruin zijn. Afwerken met de gedroogde peterselie. Ondertussen hebben we de saus gemaakt (volgens de verpakking) en we houden die warm. Het vlees versnijden. Schik het vlees op het bord en overgiet met de saus. Opdienen met de aardappelblokjes vergezeld van het groentetrio.
