Witte chocolade mousse vergezeld van een frambozencoulis
per persoon: € 0,90
ingrediënten (voor 100 personen)
13.21.1007
Gelatine: 20 blaadjes
40.20.3052
DV
Frambozencoulis: 2,5 l
04.01.1079
Melk: 5 l
36.63.1043
Mousse met witte chocoladesmaak: 2,5 kg
42.81.1023
UV
Munt: 10 bussels
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Verwarm de frambozencoulis en voeg de geweekte gelatine toe. Voeg de koude melk en de mousse met witte chocoladesmaak samen in de kom van een keukenrobot. Klop deze 2 minuten op lage snelheid en 5 minuten op hoge snelheid om een luchtige mousse te bekomen. Vul de glazen met de mousse en laat deze 2 uur rusten in de koeling. Werk de mousse af met de frambozencoulis en een vers blaadje munt.
