MENUSUGGESTIE

2009_05_vegetarisch genieten

Menu 20

voorgerecht
hoofdgerecht
dessert

DV	= diepvriesproduct
UV	= ultravers product
B	= product op bestelling

Pilavrijst met kruiden

per persoon: € 1,04

ingrediënten (voor 100 personen)

25.21.1027		Kippenbouillon zoutarm: 140 g
17.01.1001		Gewassen en uitgelekte basmatirijst: 5 kg
09.01.1045		Boter: 1 kg
42.63.1166	UV	Fijngehakte ajuin: 10 stuks
42.61.1151	UV	Lookteentje: 10 stuks
33.03.1074	B	Kaneelstok: 10 stuks
33.01.1555	B	Kardemomzaadjes: 60 zaadjes
33.03.1142		Laurierblad: 10 blaadjes
20.03.1130		Rozijnen: 1 kg
35.91.1215	B	Cashewnoten: 1 kg
		Water: 10 l

Bereiding

De rijst samen met de gehakte ajuin en look in de boter laten uitzweten, beetje bij beetje bevochtigen met de kippenbouillon opgelost in water totdat de rijst beetgaar is. De rijst afwerken met gehakte look, kaneel, kardemon, laurier, rozijnen en de noten. Zorgvuldig omroeren en warm serveren.