Overheerlijke roosjessoep van bloemkool / broccolisoep
per persoon: € 0,57
ingrediënten (voor 100 personen)
40.21.3301
DV
Bloemkoolroosjes: 2,5 kg
40.21.3064
DV
Broccoliroosjes: 2,5 kg
25.01.1114
Groentebouillon: 1 kg
33.05.1053
Kruidenversterker: 340 g
09.21.1073
Margarine: 1 kg
14.01.1042
B
Bloem: 5 kg
05.01.6116
Kaas natuur: 1,25 kg
Bereiding
De margarine smelten. De bloem toevoegen en een roux vormen. De groentebouillon aanmaken met water en daarmee de roux losroeren. De broccoli en bloemkool bijvoegen en samen met de kruidenversterker en voldoende water de soep aan de kook brengen. Wanneer de soep voldoende gekookt is mixen en afwerken met de kaas natuur. De kaas langzaam laten smelten in de soep alvorens op te dienen.
