MENUSUGGESTIE

2011_06_Elzas

Menu 18

voorgerecht
hoofdgerecht
dessert

DV	= diepvriesproduct
UV	= ultravers product
B	= product op bestelling

Lekkere salade uit Colmar

ingrediënten (voor 100 personen)

22.03.1036	B	Haringstukjes met lentegroenten: 6 kg
12.29.0002		Elby: 4 kg
25.01.1104		Groentebouillon: 7 l
06.03.6042	B	Rauwe ham: 100 sneetjes
42.81.1101	UV	Bieslook gehakt

Bereiding

Kook de Ebly gaar in de groentebouillon en laat afkoelen. Meng er de haringstukjes en lentegroenten door. Werk af met de gesneden ham en gehakte bieslook. Presenteer de frisse salade.