Kook de asperges beetgaar en snijd in gelijke stukken. Pluk de kervel. Presenteer de asperges met de verschillende garnituren errond. Werk af met de dressing.
WIJNTIP
48.76.1035 Soave DOC "Fontana", Tenuta Sant Antonio, Veneto , Italië
De witte Soave "Fontana" van het toonaangevende huis Tenuta Sant Antonio bestaat uit 90 % Garganega, 5 % Trebbiano di Soave en 5 % Chardonnay. Florale en fruitige aroma's van appel en peer, evenals het zeer zachte en mondvullende, frisse smaakkarakter maken deze wijn o.a. zeer geschikt om te combineren met "aspergegerechten".
48.26.1044 Valpolicella DOC "Nanfré", Tenuta Sant Antonio, Veneto, Italië
De rode Valpolicella "Nanfré" is samengesteld uit de lokale rode druivenrassen Corvina Veronese en Rondinella. Aroma's van kersen en van fijne kruiden alsook een zijdezacht maar krachtig smaakkarakter passen uitstekend bij de bereiding van "paaslam".
