Breng 30 liter water aan de kook, doe er de bouillon en de erwten bij. Laat een 4-tal minuten doorkoken. Mix en plaats in koeling. Als de soep afgekoeld is, mix er de muntblaadjes door in een blender. Snijd de ham in slierten of rol rond een stukje getoast brood. Presenteer de koude soep met de hamslierten.
