Kipnuggets in harmonie met een slaatje van rijst, sperziebonen & Chavroux
per persoon: € 3,32
ingrediënten (voor 100 personen)
40.24.3227
DVB
Kipnuggets: 200 stuks
40.21.3368
DV
Sperziebonen: 5 kg
05.72.6002
B
Chavroux light: 5 kg
17.01.1004
Rijst long grain: 15 kg
42.63.1259
UV
Sjalotten: 3 kg
36.95.6031
Magere yoghurt: 5 l
42.63.1195
UV
Verse peterselie: 250 g
06.32.6082
Beenham: 7,5 kg
33.01.1571
B
Knoflookpoeder: 280 g
32.03.1044
Wijnazijn: 0,5 l
33.01.1544
Peper: 300 g
33.95.1035
B
Zout: 300 g
40.12.3746
DVB
Granenbrood: 100 stuks
46.03.1033
Leffe bruin: 100 x 33 cl
Bereiding
Laat de prinsessenbonen 8 à 10 minuten koken in gezouten water. Laat ze vervolgens uitlekken. Snijd intussen de ham in fijne reepjes, snijd de sjalotten in stukjes. Doe de prinsessenbonen, reepjes ham, fijngesneden sjalotten en de knoflook in een schaal. Voeg de fijngehakte peterselie toe. Kook de rijst zoals vermeld op de verpakking en laat de rijst afkoelen. Ondertussen bakken of frituren we de kipnuggets. Dit gerecht smaakt heerlijk in het gezelschap van een bruine Leffe. Snijd de Chavroux in schijfjes en doe ze erbij. Meng de yoghurt, azijn en wat peper in een kom. Overgiet hiermee de boontjes met rijstsalade. Serveer de nuggets samen met het slaatje vergezeld van een sneetje granenbrood.
