MENUSUGGESTIE

2010_08_koken met bier

Menu 29

voorgerecht
hoofdgerecht
dessert

DV	= diepvriesproduct
UV	= ultravers product
B	= product op bestelling

Tulpkoekje met rode peer vergezeld van een dubbele Trappist

per persoon: € 2,30

ingrediënten (voor 100 personen)

35.81.1098	B	Tulpkoek cacao: 100 stuks
20.01.1344		Rode peren: 3 blikken
08.11.1417		Luikse siroop: 4 kg
35.81.1068		Brésilienne: 700 g
04.41.6078		Room 40 %: 2 l
36.99.1008	B	Banketbakkersroom: 4 kg
46.03.1062		Trappist dubbel: 100 flesjes

Bereiding

Neem de tulpkoeken en bedek de bodem volledig met de banketbakkersroom. Verdeel de peren in dunne plakjes en schik ze op de borden. Afwerken met de opgeklopte slagroom en royaal bestrooien met Brésilienne nootjes. Het dessertbord verder afwerken met de perensiroop.