Kipfilet met overheerlijke roerbakgroentjes & puree op een toefje
per persoon: € 4,07
ingrediënten (voor 100 personen)
40.24.3097
DV
Voorgegaarde kipfilet: 100 stuks
40.21.3456
DVB
Roerbakgroenten: 12,5 kg
33.11.1253
Kipkruiden met zout: 3 L
18.04.1008
Aardappelpuree: 25 kg
29.05.1062
Tomato basil saus: 2,3 kg
10.01.1145
Olijfolie: 1 L
Bereiding
De olijfolie verhitten en de roerbakgroenten laten sudderen in de olijfolie. De voorgegaarde kippenfilets opwarmen. De aardappelpuree aanmaken zoals vermeld op
de verpakking en warm houden. De saus bereiden. De groenten op het bord schikken. De puree eventueel op het bord dresseren met een spuitzak met spuitmondje. Het vlees op het bord aanbrengen en de bereiding overgieten met de warme saus.
