Verhit de olijfolie in de pan. Laat de ajuin en de knoflook sudderen en voeg de tomatenpuree naar keuze toe. Laat de versnipperde abrikozen wellen in de krachtige koffie en voeg deze aan de saus toe. Voeg hierna kruiden toe. Wanneer de saus te dik wordt, kan deze nog aangelengd worden met een beetje room. Bak de frankfurther worsten in de pan. Warm de rösti in de oven op en houd warm. Warm de fijne worteltjes au bain-marie op. Werk eventueel verder af met versnipperde sjalotten. Breng de frankfurther worsten op het bord vergezeld van de groenten en de rösti en overgiet met de warme koffiesaus.
