Kwaliteit en voedselveiligheid 

JAVA behaalt als eerste in de foodservice het ISO 22000 certificaat

Nadat het in 2000 als eerste foodservice bedrijf het HACCP certificaat behaalde, doe JAVA in 2006 zijn reputatie als trendsetter voor de sector opnieuw alle eer aan. JAVA behaalde toen immers het ISO 22000 certificaat. Discipline in de beheersing van het totale proces evenals een duidelijke communicatie met alle betrokkenen zijn de meerwaarden van het ISO 22000 certificaat ten opzichte van het HACCP certificaat.

Van algemeen directeur tot magazijnier

Waar het HACCP certificaat beheersing van kritische controlepunten oplegt in het distributieproces, vereist het ISO 22000 certificaat een aanpassing van de volledige organisatie. De beheersing van kwaliteit gebeurt immers door het volledige bedrijf. Mensen, middelen en processen dienen bijgevolg op de juiste manier ingezet te worden.

ISO 22000 is een 'managementsysteem voor voedselveiligheid' (food safety system) dat niet alleen gepland en ingevoerd moet worden. Elke dag opnieuw dienen alle JAVA-medewerkers in te staan voor de uitvoering, het onderhoud en de actualisering ervan. Op die manier wordt de volledige organisatie bij de problematiek van voedseveiligheid betrokken.

Op directieniveau werd de betrokkenheid bij de voedselveiligheidsproblematiek duidelijk kenbaar gemaakt door de beleidsverklaring. Iedere medewerker die een rol vertolkt aangaande voedselveiligheid moet een duidelijke indicatie van zijn taken en bevoegdheden kunnen terugvinden in zijn functieomschrijving. Bij de evaluatie van het personeel wordt gepeild naar doeltreffendheid van de opleidingen, de kennis en het bewustzijn rond voedselveiligheid.

De ISO 22000 norm vereist ook een doorgedreven interactieve communicatie tussen alle betrokkenen. Zo dient de volledige organisatie op de hoogte gebracht te worden van alles wat met voedselveiligheid te maken heeft. Ook de externe communicatie (met leveranciers, klanten, de overheid, ...) vormt een essentieel onderdeel van ISO 22000 als managementsysteem.